Каталонские конфеты: пошаговый рецепт

Обжарьте орехи в сухой сковороде для придания более яркого вкуса.

Отложите из общего количества примерно 1 штук для начинки, остальные орехи сложите в блендер.

Всыпьте сахар в сотейник, поставьте на средний огонь, не перемешивая для получения карамели. Как только сахар изменит цвет на светло-коричневый, всыпьте в него измельченные орехи. Перемешайте карамельно-ореховую массу.

Выложите карамельно-ореховую массу на пергамент, дайте ей остыть.

Разломите карамельно-ореховую массу на кусочки, помесите в блендер.

Измельчите карамельно-ореховую массу как можно мельче.

Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. В данном случае шоколад был растоплен в СВЧ-печи за три приема по 30 секунд.

Добавьте к растопленному белому шоколаду сливочное масло, вмешайте его в шоколад до однородности. Отложите 2 чайных ложки белого шоколада в маленький кондитерский мешок, он будет использован для декора.

Выложите белый шоколад к ореховой массе, смешайте.

Возьмите небольшую порцию шоколадно-ореховой смеси, вложите внутрь цельный орех, сформуйте конфету.

Поместите конфеты в холодное место на 10 мин. для стабилизации.

Растопите темный шоколад на водяной бане или в микроволновой печи, как белый шоколад.

Размешайте шоколадную массу.

Окуните конфеты в растопленный шоколад, выложите на решетку. Лучше всего это делать кулинарными щипцами. Отложенным белым шоколадом нанесите декор. Дайте шоколаду стабилизироваться.

Каталонские конфеты получились нарядными и очень привлекательными. Безусловно, они станут "изюминкой" праздничного стола.