Картофельные оладьи с икрой: пошаговый рецепт

Очистить картофель и лук. В кухонном комбайне или терке крупно нашинковать картофель и лук.

Поместить овощи в дуршлаг или завернуть в марлю. Хорошо отжать, чтобы слить как можно больше жидкости. Дать постоять в течение 2 мин. , затем снова отжать. Выложить смесь в миску.

В большой миске взбить муку, яйцо, соль и перец вместе. Добавить мучную смесь в миску с картофелем и луком и хорошо перемешать, чтобы смесь равномерно покрывала овощи.

В средней сковороде нагреть 2 ст. л.арахисового масла. С помощью ложки выложить приготовленное тесто в сковороду, формируя оладьи и разравнивая их задней поверхностью ложки. Готовить оладьи на умеренно сильном огне до тех пор, пока они не станут золотистыми по краям, примерно 1 половину мин. .

Затем перевернуть и готовить до золотистого цвета на другой стороне, примерно 1 мин.. Обсушить готовые оладьи на бумажных полотенцах. Повторить с оставшейся картофельной смесью, добавляя масло на сковороду по мере необходимости.

Вы можете поставить готовые оладьи в теплую духовку на час или больше, чтобы сохранить их теплыми до подачи на стол. Приготовленные оладьи хранятся в холодильнике в течение 2 дней или упакованные в морозильнике до двух недель. Замороженные оладьи выложите в один слой на противень, поместите в разогретую до 200 ℃ в духовку и запекайте до готовности. Подавать оладьи со сметаной и красной икрой.