Капуста в сметане в духовке: пошаговый рецепт

Капусту очистите от верхних листьев и разделите на две части. Каждую половинку нарежьте дольками произвольной ширины, но так, чтобы удобно было выложить в жаропрочную форму.

Опустите примерно на 3- мин. в подсоленную кипящую воду. Молодую капусту можно выдержать чуть меньше, зимнюю чуть дольше. Затем откиньте на сито.

В сковороде обжарьте тёртую морковь и нарезанный кубиками лук.

Добавьте сметану, соль по вкусу и через минуту снимите с плиты. Если хотите загустить соус, то можно дополнительно добавить 2 ч.л. муки.

Выложите капусту в жаропрочную форму с высокими бортиками. Выкладывайте капусту "гребнем" по принципу "домино", дольки должны частично накрывать друг друга. Посолите и поперчите капусту по вкусу.

Сверху полейте сметанным соусом. Консистенция соуса должна быть как не слишком густая сметана, ориентировочно он должен покрывать капусту на 1/2, но не менее 1/По необходимости можно добавить ещё немного сметаны или любого бульона.

Посыпьте всё тёртым сыром и накройте форму фольгой. Запекайте ориентировочно 20 мин. при температуре 180 ℃.

Капуста должна стать мягкой, а сыр покрыть её полностью. За -10 мин. до готовности можно фольгу убрать и дать сыру подрумяниться.

Капуста в сметане в духовке готова.