Канадские булочки: пошаговый рецепт

В емкости для замешивания теста смешайте муку, соль, сахар. Сделайте в муке углубление, влейте в него 140 мл. теплого молока, раскрошите в молоко дрожжи, дайте настояться 1 мин. .

Добавьте 1 яйцо и 3 грамм растопленного сливочного масла.

Замесите тесто, вымешивайте руками не менее мин. , пока тесто не будет прилипать к рукам, но лучше это сделать с помощью миксера. Накройте пищевой пленкой или салфеткой, поставьте в теплое место для брожения на 1, часа.

Пока тесто подходит, залейте кипятком на -10 мин. курагу и изюм, промойте, слейте с них воду, просушите, курагу и ядра грецких орехов измельчите. За время брожения тесто должно увеличиться примерно в 2 раза.

Разделите тесто на 3 части, каждую часть подкатайте в колобок.

Раскатайте первый пласт теста, смажьте его растопленным сливочным маслом, посыпьте коричневым сахаром и измельченными ядрами грецких орехов.

На первый пласт теста выложите второй пласт, который смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте коричневым сахаром и изюмом.

Раскатайте и выложите третий пласт теста, смазанный маслом и посыпанный сахаром и измельченной курагой.

Сверните рулет из всех трех слоев теста, защипните край и подкатайте, чтобы рулет удлинить и выровнять.

Нарежьте рулет из теста на кусочки примерно по 3 см. толщиной, выложите их на лист для выпечки. Смажьте смесью из яичного желтка и 2 ст. ложек молока. Поставьте на расстойку на 20 мин.. В это время разогрейте духовку до 180 ℃.

Выпекайте булочки при температуре 180 ℃ 2 мин.. Готовые булочки охладите до комнатной температуры перед нанесением шоколадной глазури.

Растопите белый шоколад на водяной бане или в микроволновой печи. Можно добавить в него немного (примерно 20 грамм) сливочного масла.

Нанесите шоколадную глазурь на булочки, дайте ей немного стабилизироваться.