Кабачковая икра с морковью на зиму: пошаговый рецепт

Лук и кабачки перетираем в пюре и ставим на огонь. Тушим два часа. Затем добавляем морковь и тушим ещё час, периодически помешивая.

Теперь добавим майонез, томатную пасту, томатный соус, масло и соль. Перемешаем, и тушим ещё один час.

За это время вы как раз успеете простерилизовать банки и крышки. Перекладываем икру в банки, закрываем крышками.

До полного остывания храним банки в перевернутом виде, завернув в одеяло. Затем переставляем в подвал — и ждем зимы!