Кабачки-лодочки, запеченные в духовке с овощами: пошаговый рецепт

Кабачки (или цукини, как у меня) моем, разрезаем вдоль, вырезаем ножом середину, чтобы получились "лодочки".

Кабачки натираем солью. В блендере измельчаем лук, перец чили, болгарский перец, чеснок. Дальше добавим овощное пюре в фарш, перемешаем. В последнюю очередь добавим порезанные оливки и кедровые орешки. Специи - по вкусу. Фаршируем смесью "лодочки".

Запекаем 40 мин. при 180 градусах в духовке. Подаем с домашней аджикой или свежими овощами. Вкусно!