Жареный суп с овощами и чечевицей: пошаговый рецепт

Говядину перед приготовлением обсушите салфетками и нарежьте крупными кусочками, размером со спичечный коробок. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном и обжарьте мясо до румяной корочки. Добавьте крупно нашинкованный лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, нарезанную брусочками и немного обжарьте все вместе.

Добавьте картофель, нарезанный крупными кубиками. Обжарьте до легкой корочки.

Добавьте баклажан и сладкий перец. Немного обжарьте.

Выложите спелый помидор, нарезанный кубиками. Кожицу можно снять, но это не обязательно. Дайте помидору пустить сок и немного размякнуть.

Залейте суп кипятком на ладонь выше мяса с овощами. Добавьте промытую чечевицу. Варите мин. Положите в суп крупно потолченные кориандр и черный перец, щепотку зиры, если любите. Также можно добавить острый перец по вкусу. Солить суп следует в конце варки, чтобы чечевица хорошо сварилась и даже немного разварилась.

Добавьте в суп щепотку чабера. Дайте супу настояться под крышкой мин. 1 и подавайте горячим со свежей зеленью и лепешками.