Итальянский томатный суп с морепродуктами: пошаговый рецепт

Name: Итальянский томатный суп с морепродуктами
Yield: 2
Ingredients: Большое филе лосося без кожи — 650 гр.; Соль и молотый перец; Сливочное масло — 1 ст. л.; Мука — 2 ч. л.; Сухое белое вино — 1 Стакан; Зеленый лук — 1 ст. л.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Итальянский томатный суп с морепродуктами

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Вам надоели обычные супы-борщи на обед? Добавьте итальянских ноток в свою жизнь - приготовьте необыкновенно вкусный, томатный и густой суп с морепродуктами. Удивите ваших родных и накормите их вкусно.

Ингредиенты

Большое филе лосося без кожи — 650 гр.
Соль и молотый перец
Сливочное масло — 1 ст. л.
Мука — 2 ч. л.
Сухое белое вино — 1 Стакан
Зеленый лук — 1 ст. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Для начала разделаем рыбу - снимем кожу, отделяем филе и убираем хребет. Из хвоста и хребта лосося мы сварим бульон - выкладываем их в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь. Варим мин. 1-20.

Лук очищаем и нарезаем полукольцами, обжариваем на оливковом масле до прозрачности.

Помытый и нарезанный на небольшие куски сельдерей, обжаренный лук, томаты в собственном соку, базилик, соль, перец, смесь трав, свежий помидор отправляем в чашу блендера и измельчаем в пюре.

На сковороду отправляем креветки и мидии, немного обжарим на небольшом количестве оливкового масла. В идеале мидии должны быть в раковине и свежие, но подойдут и замороженные и без раковин.

Филе рыбы нарезаем небольшими кусочками.

Кальмар у меня очищенный и я его просто помыл и снял пленку. Нарезаем кальмара тонкими кольцами.

Рыбный бульон лучше процедить - вдруг где косточка выварилась - и добавил к нему пюре из блендера, кусочки рыбы и кальмара, аккуратно перемешал. Дал пару мин. покипеть и добавил остальные морепродукты. Креветки и мидии можно добавить прямо перед подачей. Украшаем зеленью и подаем.