Испанский Гаспачо: рецепт

Сверху слегка надрежьте кожицу у каждого помидора, положите их в миску и залейте кипятком, оставьте на 3 мин., затем с помидоров снимите кожицу.

Нарежьте небольшими кусочками 50 г белого хлеба, огурцы очистите от кожуры и нарежьте, чеснок нарежьте на пластины, сладкий перец очистите от семян и нарежьте небольшими кусочками.

Все ингредиенты выложите в блендер, добавьте соль, черный молотый перец, красный молотый перец, лимонный сок, тмин, 2 ст. л. оливкового масла и измельчите блендером до однородной массы.

Процедите получившийся суп через сито и поставьте миску в холодильник на 1 час.

Нагрейте сковороду на среднем огне, добавьте 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте небольшие кусочки белого хлеба до золотистой корочки 7-8 мин.. иногда его переворачивая.

Охлажденный гаспачо налейте в тарелку, добавьте приготовленные гренки, посыпьте тонко нарезанным базиликом, добавьте несколько капель оливкового масла и подавайте к столу.