Харира: пошаговый рецепт

Подготовьте ингредиенты для приготовления супа.

Прежде всего нут помойте и залейте холодной водой на ночь. За это время он хорошо набухнет и быстро сварится.

Набухший горох нут залейте холодной свежей водой и варите до полуготовности. У меня на это потребовалось 30 мин. .

Рис помойте и добавьте в кастрюлю с нутом.

Точно также поступите с чечевицей. У меня была желтая, но подойдет коричневая или красная. Варите нут, чечевицу и рис до готовности ещё мин. 1-20.

Тем временем помойте и нарежьте сельдерей, болгарский перец, лук и чеснок. Выложите в кастрюлю с толстым дном. Налейте растительное масло и обжаривайте на среднем огне -8 мин. перемешивая.

После куриное филе помойте, нарежьте небольшими кусочками и добавьте в кастрюлю с овощами. Готовьте овощи с курицей ещё -8 мин. .

Подготовьте специи для супа.

Добавьте в кастрюлю с овощами и курицей специи и перемешайте.

В кастрюлю выложите курицу с овощами, вареный нут с чечевицей и рисом. Помидоры измельчите любым способом и добавьте в суп. Посолите и поперчите по вкусу. Можно добавить свежий корень имбиря. Налейте ещё воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Готовьте ещё 10-12 мин. и выключайте.

В готовый суп добавьте измельченную зелень.

Суп "Харира" готов. Дайте ему настояться в кастрюле 20 мин. и можно подавать к столу.