Гусь в духовке с яблоком: пошаговый рецепт

Для начала свежеразмороженного гуся опустим в кипяток и проварим примерно 10 мин.. Затем очистим от остатков перьев и прочих ненужных штук как внутри. так и снаружи. Обсушим и остудим.

Теперь заполняем гуся изнутри кусочками яблок и картошки. Режем картошку мельче - она готовится дольше. чем яблоки. а так время на готовку сравняется. натираем гуся и внутри, и снаружи солью и специями. Зашиваем брюшко.

Раскочегарим духовку до 250 ℃. Обмотаем тушку фольгой и выкладываем на противень грудкой вниз. В противень набираем воды на два пальца - чтоб жир не горел. Через 20 мин. птичку в духовке переворачиваем, а температуру снижаем до 10 ℃. Готовим примерно 2 часа, но лучше проверяйте зубочисткой - в зависимости от размера гуся и качества духовки может понадобится и больше, и меньше времени.

Подаем с картофельно-яблочной смесью, которая готовилась внутри гуся, или с любым другим гарниром по вкусу. Готово!