Грудинка в горшочках: пошаговый рецепт

Для начала нам необходимо заварить один стакан крепкого жасминового чая. Пока наш чай настаивается, мы принимаемся за грудинку: кипятим в кастрюле воду и варим в ней нашу грудинку в течение мин.. Затем вынимаем ее, промываем под в теплой воде и протираем насухо салфеткой. Затем нарезаем на крупные квадраты стороной примерно 6 см.ов.

Теперь очищаем корень имбиря. Очень хорошо, если это будет молодой имбирь, тогда он придаст блюду пикантность и остроту.

Очищенный имбирь разрезаем, а затем немного раздавливаем так, чтобы он пустил сок.

Лук-порей разрезаем пополам, разбираем на отдельные листы и тщательно их промываем.

Теперь устилаем дно горшочка листами лука в несколько слоев, на лук выкладываем растертый имбирь. Грудинку выкладываем в последнюю очередь шкуркой вниз. Теперь подготавливаем заливку: смешиваем китайское вино с соевым соусом (в пропорции приблизительно 2:и вливаем заваренный жасминовый чай (1:1 с вином), добавляем сахар, хорошенько перемешиваем. Заливаем полученной смесью грудинку так, чтобы жидкость не накрывала ее полностью. Ставим горшочек в духовку и устанавливаем температуру 220 ℃, тушим пол часа. Затем убавляем огонь до 150 ℃, накрываем горшочки крышками и готовим два часа до загустения жидкости. Вот и все, грудинка готова, а вам!!