Грибной суп с вермишелью: пошаговый рецепт

Моем и чистим лук с морковью, нарезаем лук кубиком, а морковь измельчаем на терке. Грибы промываем и нарезаем кубиками (размером, как и лук). Сковороду с подсолнечным маслом отправляем на огонь, обжариваем лук, затем кладем морковь и грибы. Готовим до испарения жидкости, после чего солим и перчим.

Чистим и моем картошку, нарезаем её соломкой. В кастрюлю (2,-3 литра) наливаем воду, доводим её до кипения, отправляем картошку, варим её до полуготовности.

Затем добавляем вермишель и поджарку с луком, морковью и грибами, готовим ещё мин. , доводим до вкуса специями.

Накрываем крышкой и выключаем, оставляем на 10 мин. , после чего разливаем по тарелкам. Моем и мелко рубим зелень, добавляем её непосредственно в тарелку.