Греческая закуска с фасолью на зиму: пошаговый рецепт

Подготовьте все ингредиенты, овощи отварите заранее.

Очистите морковь и лук, вымойте. Морковь натрите на терке, лук нарежьте полукольцами.

Помидоры вымойте и нарежьте небольшими кубиками.

Перец очистите и нарежьте полосками.

Выложите овощи в сковороду, добавьте масло и воду. Тушите 10 мин. .

Добавьте в сковороду вареную фасоль. Предварительно фасоль замочите на ночь, после отварите в течение 50 мин. до готовности.

Добавьте томат, соль, сахар, паприку.

Тушите все вместе 60-0 мин. на небольшом огне. В конце тушения добавьте две ложки уксуса и выключите огонь, все перемешайте.

Разложите овощи по стерильным банкам, закататйте.

Поставьте заготовку дном вверх, утеплите одеялом и оставьте на сутки. Спустя время перенесите в кладовку.

Удачных вам заготовок!