Говядина с лисичками: пошаговый рецепт

Как приготовить говядину с лисичками?

Промойте и очистите говядину от пленок, лишнего жира и нарежьте небольшими кусками.

В сковороду влейте растительного масла и обжарьте куски говядины на среднем огне до золотистой корочки.

Огонь уменьшите, влейте в говядину бульон, все перемешайте. Закройте крышкой и дайте потушиться в течение 2 мин. .

Пока говядина жариться подготовьте лисички. Я их обычно не мою, только очищаю. Но, если вы по-другому не можете, промойте лисички или обварите их в течение 10 мин.. Крупные грибы измельчите.

Очистите луковицу, нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.

Подготовленные лисички добавьте к луку и обжаривайте. Сначала, пока не выпариться вода, на большом огне. Потом - снизьте. В конце жарки посолите и поперчите по вкусу.

Из сливочного масла, муки и одного стакана бульона подготовьте соус. Для этого растопите на сковороде масло, добавьте бульон, а затем. когда бульон прогреется, тонкой струйкой, непрерывно помешивая, вводите муку. Перемешайте хорошо и выключите.

Сыр натрите на терке.

В порционные блюда для выпечки или в одну большую форму выложите тушеную говядину, на нее - поджаренные лисички, залейте соусом и посыпьте сверху тертым сыром. Отправляйте в духовку на 20 мин. при температуре 180 ℃. Дождитесь золотистой корочки и подавайте.

Говядина с лисичками готова!