Горбуша в грибном соусе: пошаговый рецепт

Горбушу очистите, удалите внутренности, отрежьте голову, хвост, плавники и промойте разделанную тушку под проточной водой. Нарежьте на стейки, слегка посолите. Поперчите и сбрызните соком лимона. Оставьте мариноваться на 20 мин. .

Лук нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до мягкости.

Затем добавьте грибы. У меня замороженные шампиньоны, я просто их разморозила и добавила в сковороду. Если готовите со свежими лесными грибами, то предварительно отварите их в воде в течение 20 мин.. Жарьте содержимое сковороды до готовности грибов.

Затем добавьте муку, быстро перемешайте и тонкой струйкой влейте сливки. Добавьте соль по вкусу, доведите соус до кипения и сразу снимите с плиты.

Стейки горбуши обваляйте со всех сторон в муке.

Обжарьте на сковороде со всех сторон до золотистого цвета.

Полейте каждый кусочек рыбы грибным соусом, затем вылейте в сковороду весь оставшийся соус. Накройте крышкой и на небольшом огне прогрейте все вместе в течение 1 мин. .

Готовую горбушу в грибном соусе подаем в горячем виде, как с гарниром, так и самостоятельно.