Голубая яичница

Подготовьте указанные ингредиенты. Молоко можно использовать любой жирности.

Промойте часть краснокочанной капусты и натрите на терке с мелкими ячейками в глубокую емкость: миску или пиалу. Добавьте молоко и перемешайте, масса приобретет фиолетовый цвет.

Разделите яйца на белки и желтки. Фиолетовую массу процедите через ситечко в емкость к белкам. Всыпьте туда же и соль.

Взбейте белки венчиком 2 мин.. На ваших глазах вся цвет сменится с фиолетового на голубой.

Разогрейте сковороду и влейте в нее растительное масло. Влейте в емкость взбитые белки.

Сразу же выложите желтки с помощью столовой ложки, чтобы они не растеклись.

Жарьте яичницу 3 мин. на умеренном нагреве, пока белковая масса не станет плотной.

Выложите голубую яичницу на тарелку и подайте к столу горячей вместе с хлебом, соусами и т.д.