Ризотто с зеленым горошком: рецепт

Луковицу почистить и нарезать небольшими кубиками. Хорошо разогреть сковороду с оливковым маслом и выложить порезанный лук. Готовить до прозрачности, постоянно помешивая, примерно 3минуты.

Овощной бульон подогреть. В сковороду с луком выложить рис, влить 2 половника бульона и дать ему полностью впитаться (не мешая).

Добавлять в сковороду по 1 половнику бульона, помешивая при этом рис. Следующую порцию добавлять тогда, когда предыдущая полностью впитается в рис. Использовать таким образом весь бульон. Готовить рис 20 мин..

Примерно за 5 мин. до конца приготовления добавить в сковороду зелёный горошек, влить последнюю порцию бульона и посолить по вкусу. Накрыть крышкой и дать ризотто постоять 15 мин..