Фалафель: рецепт

Перед приготовлением фалафеля, горох нут хорошо промыть и замочить в холодной воде на 12 часов, проследите чтобы вода закрыла нут на 5 см выше гороха.

Через 12 часов слить воду из гороха.

Измельчить в мясорубке горох, лук, чеснок, перец и петрушку.

В получившуюся массу добавить все специи и хорошо перемешать.

Сформировать небольшие шарики фалафеля размером с грецкий орех.

Масло хорошо нагреть до высокой температуры, Проверить готовность масла можно бросив в него кусочек хлеба, масло должно забурлить.

Положить в масло 5 шариков, помешать, чтобы шарики не прилипли к дну, жарить фалафель до золотистого цвета. Достать и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

‍Фалафель готов!

Фалафель подают на стол с хумусом , питой, солеными огурцами, овощным салатом, кусочками репчатого лука.