Домашняя колбаса на сковороде: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления домашней колбасы на сковороде.

Свинину вымойте, обсушите и порежьте на куски. Пропустите через мясорубку с крупной решеткой. Выложите фарш в миску, добавьте измельченный чеснок.

Всыпьте кукурузный крахмал.

Добавьте в фарш соль, черный перец.

Влейте ледяную воду и перемешайте до однородной массы.

Подготовленную кишку наденьте на специальную насадку для мясорубки, завяжите другой конец и заполните ее фаршем.

Перекрутите колбасу в нескольких местах и завяжите второй конец кишки. Положите в миску, закройте и уберите в холодильник на 12 часов для усадки.

Налейте в кастрюлю воду и посолите. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимального. В колбасе сделайте проколы по всей поверхности. Выложите ее в воду и варите в течение мин. .

Извлеките колбасу из воды и обсушите.

В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на медленном огне. Выложите колбасу и обжаривайте под крышкой в течение 10 мин. с каждой стороны.

Снимите с огня и сразу подавайте к столу.