Домашний сыр с пепсином: пошаговый рецепт

Молоко доведите на плите до 32-3 ℃.

В воде растворите пепсин. Влейте его в молоко. Слегка всё размешайте.

Оставьте молоко при комнатной температуре на 30 мин.. Проверьте, чтобы образовалась плёнка. Затем оставьте молоко ещё на 1 мин. .

После этого текстура станет более твёрдой. Нарежьте массу кусочками в 2 см. Должна отделиться сыворотка.

Ещё через 1 мин. жидкость полностью отделится. Сыворотку слейте, а будущий сыр переложите в дуршлаг или посуду с дырочками. Её установите в посуду.

Оставьте сыр на 2 часа, а потом переверните его в другую тарелку и оставьте ещё на 2.

Затем сыр натрите солью по своему вкусу. Отправьте его в холодильник. Сыр можно пробовать! Каждый день его вкус меняется.