Домашнее вишневое вино: пошаговый рецепт

Ягоды перебираем, удаляем хвостики и косточки. Мыть не обязательно.

Нагреваем воду до температуры +28 ℃, добавим 500 грамм сахара и заливаем этой смесью ягоды. Перемешаем, закроем горло емкости марлей. Отправим стоять 4 дня при температуре +2 ℃ в темное место.

Примерно через день должны появиться признаки брожения: сусло начнет пениться, появится специфический запах и т. д. Теперь 3 раза в день нужно эту смесь перемешивать.

Через два дня процедим смесь, добавим остаток сахара и перемешаем до растворения. Заливаем в емкость, чтобы жидкость заняла не более % места. Теперь установим гидрозатвор.

Теперь пусть настаивается в теплом теплом месте ещё 4 дня. После этого добавим ещё примерно 250 г сахара и оставим настаиваться дальше. ещё через 4 дня вводим остатки сахара и пусть дальше стоит.

Когда напиток перестанет бродить, сцеживаем жидкость через трубочку в бутылки, закупориваем их, и пусть вино созревает 6-12 месяцев в темном и прохладном месте.

В итоге получаем вино светлое, вкусное и нежное на вкус!