Бразильский банановый пирог: пошаговый рецепт

Готовим песочную крошку: смешиваем в миске муку, корицу, сахар и соль. Нарезаем холодное масло, руками все перетираем в крошку и ставим в холодильник.

Белки отделяем от желтков и взбиваем на большой скорости до пышного и плотного состояния. Отправляем белки в холодильник.

Дальше взбиваем желтки и сахар примерно 10 мин.. Масса увеличится и посветлеет. Затем добавляем кефир, растительное масло и ваниль. Хорошо все перемешиваем.

Затем добавляем к жидкой массе просеянную муку с разрыхлителем. Аккуратно, не спеша, перемешиваем тесто.

Теперь настала очередь взбитых белков. Аккуратно добавляем белки в тесто, легкими движениями перемешиваем.

Выкладываем половину теста в форму, слегка смазанную растительным маслом, а затем уложите нарезанные кружочками бананы. Сверху посыпаем половиной песочной крошки.

Поверх крошки выкладываем остальное тесто, после снова посыпаем крошкой.

Отправляем форму в разогретую до 180 ℃ духовку на 4-50 мин.. Готовому пирогу надо немного остыть, мин. 1 — и можно подавать к столу.