Борщ без воды: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления борща без воды. Овощи тщательно вымойте, свинину сполосните и обсушите.

Дно кастрюли с толстым дном смажьте растительным маслом. Репчатый лук мелко порежьте и выложите на дно кастрюли. Морковь почистите, натрите на крупной терке и добавьте к репчатому луку.

Свинину порежьте кубиком и добавьте в кастрюлю.

Свеклу почистите и натрите на крупной терке, добавьте в кастрюлю и полейте лимонным соком. Я брала замороженную сырую свеклу, которую заготавливаю на зиму.

Картофель почистите, порежьте крупной соломкой и добавьте к овощам и мясу.

У болгарского перца удалите плодоножку и семена, порежьте соломкой и добавьте в кастрюлю.

Капусту тонко нашинкуйте и выложите в кастрюлю.

Помидор мелко порежьте, выложите в борщ и добавьте лавровый лист.

Плотно закройте кастрюлю фольгой для выпечки и прижмите крышкой. Поставьте кастрюлю на самый медленный огонь и томите борщ в течение 30 мин.. Затем все перемешайте, добавьте 3 ст. л.воды, закройте и готовьте ещё 10 мин.. Снимите с огня и оставьте, не открывая, на 20 мин. .

После этого влейте кипяток, посолите, добавьте сахар по вкусу, измельченный чеснок и зелень. Все доведите до кипения и сразу снимите. ещё раз попробуйте на вкус и подавайте к столу.