Баклажаны слоями на зиму: пошаговый рецепт

Баклажаны нарежьте кружочками толщиной примерно мм. Подсолите и оставьте на 20 мин.. Затем промойте в холодной воде от соли.

Помидоры порежьте кружочками толщиной мм., чеснок очистите и пропустите через пресс.

Обжарьте баклажаны в небольшом количестве растительного масла на высокой температуре.

В чистую стерилизованную банку выложите слоями баклажан, чеснок и помидоры. Баклажаны слегка утрамбовывайте, чтобы банка плотно заполнялась.

Вскипятите растительное масло с солью, сахаром и уксусом.

Сразу снимите с плиты и залейте горячий маринад в банку. Прикройте крышкой.

На дно кастрюли выложите салфетку, поставьте банку и влейте воды по плечики. Доведите до кипения и стерилизуйте 10 мин. .

После герметично закрутите крышку, а банку переверните вверх дном. Укутайте в полотенце и оставьте так до полного остывания.

После можно убрать заготовку в прохладное место на хранение. Баклажаны слоями на зиму готовы!