Бабушкины шаньги: пошаговый рецепт

Подогрейте немного молока, вылейте его в глубокую мисочку. Добавьте туда дрожжи и сахар.

Через -10 мин. добавьте примерно трети муки, просеяв ее заранее.

Все как следует перемешайте и отправьте в теплое место, накрыв полотенцем, мин. на 40.

Всыпьте щепотку соли, вбейте в опару яйцо.

Добавьте растительное масло, постепенно всыпайте муку.

Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Выложите его в глубокую кастрюлю и уберите в теплое место. Дайте ему "подойти" дважды. Лучший вариант, как приготовить бабушкины шаньги - это замесить тесто рано утром.

Для начинки очищенный картофель нарежьте средними кусочками и отварите до мягкости, подсолив воду чуть больше, чем обычно.

Слейте воду, добавьте сливочное масло. Разомните картофель в пюре, добавьте щепотку сахара. Настоящие бабушкины шаньги в домашних условиях делают толкушкой.

Начинка должна как следует остыть, чтобы ее можно было разделить на равные части.

Скатайте из картошки небольшие шарики. Из указанного количества ингредиентов получится примерно 16 штучек.

Вот таким воздушным будет тесто.

Отделяя небольшие кусочки, сделайте из них лепешки. Оставьте на 10 мин. , чтобы они смогли чуть-чуть "подойти".

Выложите тесто на противень. Из картофельных шариков сделайте чуть меньшие по объему лепешки, выложите их сверху. Смажьте сметаной со всех сторон, отправьте в разогретую духовку мин. на 2Вот такой аппетитный и несложный вариант, как сделать бабушкины шаньги.