Айсбайн: пошаговый рецепт

Name: Айсбайн
Yield: 2
Ingredients: Масло — 200 гр.; Майонез 'Махеевъ' — 200 гр. (У меня - 'МахеевЪ с перепелиными яйцами'); Яйцо — 1 шт.; Сахар — 1 Стакан; Мука — 3,5 Стакана; Ванильный сахар — 2 ч. л.; Соль — 1 Щепотка; Пекарский порошок — 1 ч. л.; Масло растительное — 1 ч. л. (для смазывания противня)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Айсбайн

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Горячие блюда

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Невероятно нежная и ароматная запеченная рулька – популярное немецкое блюдо. Ее сначала тушат, затем натирают смесью пряных специй и запекают практически до черного оттенка, получая вкуснейшее мясо.

Ингредиенты

Масло — 200 гр.
Майонез "Махеевъ" — 200 гр. (У меня - "МахеевЪ с перепелиными яйцами")
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 1 Стакан
Мука — 3,5 Стакана
Ванильный сахар — 2 ч. л.
Соль — 1 Щепотка
Пекарский порошок — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л. (для смазывания противня)

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте указанные ингредиенты.

Тщательно промойте свиную рульку в воде. Можно использовать как задние, так и передние ноги, по желанию. Тщательно соскоблите всю грязь острым ножом, ещё раз промойте рульку в воде и выложите на противень с высокими бортиками. Всыпьте соль и вотрите ее в мясо. Добавьте на противень лавровые листья, горошины черного и белого перца, молотый черный перец.

Влейте в противень горячую воду не доливая до его середины.

Накройте противень сверху фольгой и тщательно ее запечатайте. Разогрейте духовку до 200 ℃ и поместите в нее противень с рулькой на 1,-2 часа.

По истечению этого времени извлеките противень, удалите фольгу и слейте половину получившегося бульона.

Очистите чесночные зубчики и спрессуйте их в пиалу, добавьте соевый соус и растительное масло.

Обмажьте рульку подготовленной смесью. В противень влейте темное пиво и поместите его обратно в духовку ещё минимум на полчаса. Каждые мин. поливайте рульку соком из противня, чтобы она не подгорела.

Спустя указанное время ваше блюдо будет полностью готово!

Извлеките его на тарелку и подайте с отварным картофелем, квашеной капустой или другими соленьями.