Вьетнамские голубцы из хека в мультиварке: рецепт

Для начинки филе хека нужно заранее переложить в холодильник из морозилки для щадящей разморозки. Размороженное филе отжать от жидкости и измельчить в блендере в пюре. В рыбный фарш добавить мелко нарезанный зеленый лук, яичный белок, крахмал и рыбный или соевый соус или просто соль. Хорошо перемешать фарш.

За отсутствием хека можно использовать филе любой нежирной белой рыбы: треску, мерлузу, минтая, морского окуня, камбалу.

У пекинской капусты отрезать основание кочана и аккуратно отделить верхние крупные листья, их мы используем для голубцов, а из оставшейся сердцевины можно сделать салат.

Листья капусты вымыть и положить в мультиварочный контейнер пароварки. Налить в чашу мультиварки кипяток и готовить листья на пару в течение пяти мин. . Готовые листья разложить на кухонном полотенце, чтоб промокнуть жидкость.

На каждый лист положить ст. л. фарша и собрать края капустного листа в виде мешочка, к центру . Сколоть крест накрест зубочистками капустные мешочки. Для необычной парадной подачи можно связать капустные мешочки бланшированными перьями зеленого лука - тогда зубочистки не понадобятся.

Уложить голубцы в контейнер-пароварку. Рис промыть и высыпать его в кипяток в чашу мультиварки.

Поверх чаши с рисом поставить контейнер-пароварку с голубцами и включить режим «Пар». Готовить голубцы и рис пятнадцать мин. . Голубцы подавать с рисом, можно посыпать свежим зеленым луком и полить каким-то кисло-сладко-острым соусом, подойдет тайский соус чили или соус для спринг-роллов. Голубцы с рисом без соуса - отличное блюдо для диетического или детского питания, нежное и легкое.