Сытный гороховый суп с беконом и тыквой: рецепт

Сливки можно заменить на сметану. Если после обжарки бекона осталось мало жира, то добавьте ложку сливочного или растительного масла.

Лук-порей можно заменить на репчатый лук.

Если делаете суп на бульоне, то соль возможно и не понадобится. Если же заменяете бульон на воду, то тогда солите по вкусу. В последнем случае можно добавить в суп лавровый лист и душистый перец.

Из зелени у меня укроп и петрушка замороженная. Зелень можно взять свежую. Горох лучше использовать колотый, для быстроты варки.

Горох промыть, залить водой и варить примерно 30 мин. .

После того, как вода закипит снять образовавшуюся пену. Через пол часа попробуйте горох, он должен быть практически мягкий. Если твердоват- поварить еще немного.

Если хотите сократить время приготовления супа, то горох лучше замочить заранее, например на ночь. В этом случае на варку гороха уйдет примерно 10 мин. .

Бекон порезать небольшими кусочками. Лук-порей промыть и порезать полукольцами.

Тыкву очистить и порезать кубиком, примерно таким, как вы обычно режете картофель на суп.

Сельдерей порезать довольно тонкими кусочками, для более быстрого приготовления. Укроп измельчить.

На сковороде обжарить бекон и выложить его на тарелку, оставляя весь жир на сковороде. Если его совсем мало- добавить кусочек сливочного или ложку растительного масла.

В нем обжарить сельдерей. Через мин. и три туда же добавить порезанный лук-порей, и еще через пару мин. кусочки тыквы. Обжаривать помешивая еще несколько мин. .

Содержимое сковороды выложить в кастрюлю с горохом. Туда же добавить и обжаренный бекон. Варить все до мягкости овощей.

У меня на варку ушло 10 мин. . По истечении этого времени все овощи были мягкими и готовыми.

Сыр потереть на мелкой терке, что бы он быстро расплавился в супе.

Берите тот сорт сыра, который вам нравится, ведь вкус супа будет зависеть от него тоже. В целом сыр можно исключить. Вкус немного изменится.

Добавить в кастрюлю тертый сыр, измельченную зелень, все перемешать.

После того как суп опять закипит выключить огонь и подержать под закрытой крышкой еще несколько мин., дать настояться.

Обязательно попробовать суп на количество соли и перца. Добавить, если их количество вам кажется недостаточным.

Сытный гороховый суп с беконом и тыквой готов.

Если любите сливочные привкусы, то каждому желающему в тарелку можно добавить по ложке сливок.