Шарлотка с вишней: рецепт

Для приготовления вишневой шарлотки подготовить указанные продукты.

Вишню хорошо промыть и обсушить салфеткой. Удалить бракованные ягоды.

Извлечь косточку специальным кухонным девайсом. Ягоды переложить на дуршлаг, чтобы стек лишний сок.

Муку просеять в отдельную миску. Туда же добавить крахмал. Лучше всего, использовать кукурузный.

Всыпать ванилин. Перемешать ложкой до равномерного распределения.

Яйца крупного размера разбить в глубокую емкость. Взбивать миксером до появления крупных пузырьков.

Постепенно подсыпать сахар, не переставая работать миксером. Взбивать до увеличения яично-сахарной массы в объеме.

Тесто должно стать более светлым. Время взбивания зависит от технических возможностей вашей техники.

Всыпать муку с крахмалом. Аккуратно перемешать лопаткой. Бисквитное тесто получается жидковатым.

Подготовленную вишню переместить в полиэтиленовый пакет. Всыпать немного крахмала.

Завязать края пакета и немного потрясти, чтобы ягоды запанировались в крахмале. Вместо крахмала можно взять муку.

Форму диаметром 17 см застелить пергаментом. Чтобы в момент выпекания тесто не убежало, боковые стороны тоже простелить пергаментной бумагой.

Нижнюю часть формы завернуть в фольгу. Можно взять форму большего диаметра, тогда шарлотка получится невысокой. По дну распределить вишню.

Влить тесто. Заранее разогреть духовку до 170° . Запекать 60 мин. . Время запекания зависит от технических возможностей вашей духовки.

Готовность проверить деревянной шпажкой. Она должна быть сухой при прокалывании готовой выпечки.

Шарлотка с вишней готова. Оставить в форме на 15-25 мин. . Потом достать и полностью остудить на решетке.

По желанию присыпать сахарной пудрой.