Сельдь с луком, перцем и черносливом: рецепт

Для этого рецепта всегда беру именно красный лук. Во первых, именно с этим луком до меня дошел рецепт, ну а во вторых красный лук считается более "мягким" по вкусу. Можно попробовать сделать и с простым, репчатым луком.

Перцы можно взять разных цветов, от этого блюдо станет более ярким и эффектным.

Обычно я беру филе сельди. В этот раз целая селедка, с головой, а как ее разделать можно посмотреть Здесь .

Томатная паста подойдет не концентрированная, а в виде соуса.

Лук очистить и порезать дольками.

Перцы очистить, срезать белые мембраны с семенами и порезать кубиком, со стороной примерно двух-трех сантиметров.

В данном рецепте овощи лучше нарезать довольно крупно.

Сковороду нагреть и влить растительное масло.

Обжарить овощи до готовности, примерно 20 мин., на небольшом огне.

Когда овощи будут практически готовы добавить томатный соус, чернослив, перемешать, закрыть крышкой и дать мин. 5 размякнуть черносливу. Огонь минимальный.

Если у вас крупные сухофрукты - порезать их на 2 или 3 части.

Филе сельди нарезать кусочками, выложить на блюдо.

Дать жаренным овощам с черносливом полностью остыть и гарнировать ими порезанную сельдь.

Как селедка, так и овощи прекрасно переносят заморозку. Так же овощная смесь может просто стоять в холодильнике, в закрытой коробке примерно 4 дней точно.

Сельдь с луком, перцем и черносливом готова.