Салат с курицей и перепелиными яйцами: рецепт

Подготовить необходимые ингредиенты для салата с курицей и перепелиными яйцами.

При покупке перепелиных яиц нужно обратить внимание на скорлупу. На ней не должно быть трещин и сколов. Поверхность яйца должна быть чистой, допускаются лишь небольшие загрязнения.

Обратите внимание на срок годности и условия хранения. Перепелиные яйца хранятся при комнатной температуре примерно 30 дней, а в холодильнике 60. Вес яйца примерно 10-12 г. Если вес перепелиного яйца меньше 10, значит, оно не свежее и частично высохло внутри.

Куриное филе лучше купить охлажденное, которое не поддавалось заморозке. Филе курицы можно заменить филе индейки или мясом кролика.

Сладкий перец подойдет любого сорта и цвета. Можно взять разноцветный. Салат получится еще сочнее.

Помидоры черри могут быть любого сорта и цвета, главное, чтобы овощи были вкусными. Можно взять обычные помидоры и нарезать их дольками.

Из зелени подойдет руккола, шпинат, микс зелени, разные сорта салатов. Я использую обычный зеленый салат, который продается в любом супермаркете или на рынке.

В качестве заправки, на мой вкус, достаточно немножко соли, молотого перца, лимонного сока и растительного масла. А вы ориентируйтесь на свой вкус.

Куриное филе промыть. При необходимости обрезать лишний жир. Опустить в сотейник с холодной водой. Добавить лавровый лист и немного подсолить. Довести до кипения. Варить на огне ниже среднего до готовности мяса, примерно, 25-35 мин. . Время варки зависит от размера филе. Если позволяет время, остудить мясо прямо в бульоне. Так филе будет намного сочнее.

Перепелиные яйца промыть проточной водой. Опустить в сотейник с подсоленной холодной водой и довести до кипения. Варить 5 мин. на умеренном огне. После варки переместить яйца в холодную воду на 5 мин., чтобы они остыли.

Листья салата хорошо промыть проточной водой, просматривая каждый листик на наличие грязи. Опустить в посуду с холодной водой. Оставить на 15-25 мин., чтобы листочки "взбодрились".

Ожившие листочки переместить в специальную центрифугу для сушки зелени и хорошо просушить. Или же использовать бумажные полотенца.

Подготовленные листья салата нарвать руками произвольными кусочками или нарезать ножом. Отправить в большую миску.

Сладкий перец очистить от семенной коробочки. Сполоснуть, чтобы удалить грязь и остатки семян. Обмакнуть салфеткой от лишней влаги. Нарезать порционными кусочками или другими фигурками на ваш вкус. Добавить к листьям салата.

Стебель сельдерея промыть и обсушить. Нарезать небольшими кусочками. Добавить к остальным ингредиентам. Многим сельдерей не нравится из-за специфических вкуса и аромата. Вместо него можно взять свежий огурчик.

Промыть и обсушить помидоры черри. Разрезать пополам. Добавить в салатник.

Остывшее мясо курицы нарезать небольшими кубиками. Добавить к остальным ингредиентам.

Все ингредиенты аккуратно перемешать, чтобы не нарушить целостность овощей и зелени.

Яйца очистить от скорлупы. Я прокатываю их по столу, потом снимаю скорлупу, споласкиваю под проточной водой и обсушиваю салфеткой. Разрезать пополам.

Выложить в глубокий или плоский салатник все ингредиенты для салата с курицей, а сверху в хаотичном порядке распределить перепелиные яйца.

Чуточку приправить солью и свежемолотым черным перцем. Сбрызнуть лимонным соком, можно лаймовым, и сдобрить растительным маслом, лучше оливковым.

Немедленно звать всех на дегустацию, уверена, салат вам понравится.

Салат с курицей и перепелиными яйцами готов.