Пышная шарлотка с яблоками: рецепт в духовке: рецепт

Подготовить все ингредиенты для пышной шарлотки с яблоками.

Включить духовку для разогрева на 200° .

Для взбивания яиц нужно взять сухую, чистую миску. Это важно, потому что, если на ней будут частички жира, яйца будут плохо взбиваться.

Взбить яйца, соль, обычный и ванильный сахар до состояния активной пены.

Чтобы придать шарлотке еще более насыщенный вкус и аромат, можно добавить к тесту корицу, имбирь или кардамон, не ограничиваясь только ванильным сахаром. Эти специи отлично сочетаются с яблоками и создают удивительный аромат. Если вы любите более сладкую шарлотку, можно увеличить количество сахара в тесте до 3/4 стакана.

Добавить к получившейся яичной смеси муку. Также добавить соду, погасив ее уксусом. Эти ингредиенты реагируют друг с другом, образуя пузырьки, которые поднимают тесто и делают его более воздушным. Шарлотка получается пышной.

Но важно не переборщить с количеством соды, чтобы не испортить вкус шарлотки. Соду с уксусом можно заменить разрыхлителем. Продолжить взбивать.

Тесто должно получиться полужидким, медленно стекать с ложки.

Яблоки очистить от кожуры.

При выборе яблок следует обратить внимание на следующий момент - если вы хотите сделать выпечку менее сладкой, выбирайте зеленые яблоки типа Антоновки или Грани Смит. Если же, наоборот, хочется послаще - то выбор отдайте красным или желтым сортам яблок.

Нарезать яблоки мелкими кусочками. Чтобы они не потемнели в процессе резки, можно нарезать их прямо перед добавлением в тесто. Если вам не нравится, когда в шарлотке чувствуются кусочки яблок, можно не нарезать, а натереть яблоки на мелкой терке. Таким образом, они равномерно распределятся по всей шарлотке, а вы не будете чувствовать их в каждой порции.

Для выпечки пышной шарлотки лучше взять разъемную форму и хорошо намазать ее маслом или застелить пергаментом. Но можно приготовить шарлотку и в маленьких формочках для кексов или кексовой форме. Также можно экспериментировать - сделать шарлотку в виде кругов или сердечек.

Вылить тесто в форму и добавить туда яблоки так, чтобы они равномерно ушли под тесто.

Отправить в разогретую духовку с обогревом верха и низа, дождаться, пока тесто поднимется, и образуется корочка. После этого уменьшить температуру до 150° , оставить подогрев только снизу и выпекать до готовности. На выпечку уйдет 50 мин., это зависит от индивидуальных особенностей духовки.

Готовность проверяем спичкой/ зубочисткой или деревянной шпажкой. Если вы вставляете палочку в готовую шарлотку, вынимаете, и на ней не осталось кусочков теста, значит шарлотка пропеклась.

Дать шарлотке с яблоками остыть, а затем достать ее из формы. Это позволит ей сохранить свою форму и не развалиться при нарезке.

Шарлотку можно украсить свежими ягодами или посыпать сахарной пудрой. Она отлично сочетается с мороженым, взбитыми сливками или соусом из карамели. Эти добавки сделают десерт еще вкуснее.

Подать пышную шарлотку с яблоками к столу и можно наслаждаться ее вкусом и ароматом.

Если вы хотите приготовить шарлотку с другими фруктами, можно использовать персики, груши, сливы или любые другие фрукты, которые вам нравятся. Но нужно помнить, что не все фрукты подходят для выпечки. Выбирайте те, которые сохранят свою форму и текстуру в процессе приготовления.