Осенние овощные блинчики с фетакой или творогом: рецепт

Если брать творог, то он должен быть гладким, не зернистым. Яйца весом примерно 60 грамм.

Картофель очистить и потереть на крупной терке.

У меня цуккини небольшой, с нежной шкуркой и мягкими семечками, поэтому я ничего не срезаю и не удаляю, натереть на крупной терке. Если жесткая шкурка и грубые семена, то конечно нужно срезать, а семечки выбрать и выкинуть.

Морковь очистить и потереть на мелкой терке.

Овощи перемешать с небольшим количеством соли, откинуть на дуршлаг или сито и отставить в сторону.

Репчатый лук очистить и порезать небольшим кубиком. Чеснок мелко порубить.

Обжарить лук в небольшом количестве растительного масла до красиво золотистого цвета.

В конце добавить измельченный чеснок, перемешать и через сек. тридцать выключить.

Хорошо отжать овощи и перекинуть их в миску. Туда же добавить обжаренные лук с чесноком, муку, фетаки, вбить яйца, посолить и поперчить.

Не забывайте, что фетаки соленый сыр, поэтому будьте осторожны с солью.

На раскаленную сковороду влить растительное масло и ложкой сформировать небольшие блинчики.

Огонь уменьшить до среднего.

Обжаривать с обеих сторон до красивой румяности и полной готовности. Получается примерно по 3-4 мин. с каждой стороны.

Осенние блинчики с фетакой или творогом готовы. Подавать со сметаной.