Куриные желудки, тушенные с картошкой: рецепт

Подготовьте все ингредиенты по списку.

Первым делом нужно сходить в мясной магазин или на рынок и купить желудки, которые предварительно не замораживались.

Обрезать лишний жир. Переместить в дуршлаг и хорошенько сполоснуть.

Опустить в кастрюлю и залить холодной водой, чтобы пупки были покрыты слоем жидкости. Установить на плиту. Как только вода в кастрюльке начнет закипать, сделать меньше пламя и варить 15 мин. .

Тем временем, очистить картофельные клубни и хорошо их промыть. Нарезать крупными ломтиками.

Переместить в отдельную кастрюлю для варки на 4 литра. Налить холодную воду, чтобы картофельные дольки были покрыты жидкостью, и отправить на огонь. Дайте содержимому закипеть. Варить 10 мин. на среднем огне.

Подваренные пупки откинуть на дуршлаг и хорошо сполоснуть холодной водой. Первый отвар слить в раковину.

Промытые желудки переместить в кастрюлю с картошкой. Перемешать и закипятить. Варить под крышкой 20 мин. на небольшом огне.

Очистить лук и морковь. Овощи сполоснуть. Натереть морковку на крупной терке, лук нарезать кубиками.

Разогреть масло в сковороде. Добавить лук и морковь. Обжарить 10 мин. на маленьком огне, чтобы овощи стали мягкими.

Очистить и промыть сладкий перец. Нарезать крупными брусочками.

Очищенный чеснок нарезать тонкими пластинками.

Добавить перец к картофелю. Перемешать и вскипятить. Проварить 5 мин. .

Обжаренные овощи и чеснок переместить к картошке. Добавить по вкусу соль, черный перец, лавровый лист. Перемешать и проварить 10 мин. с момента закипания. Попробовать все ингредиенты на вкус. Если все готово, можно отключать огонь.

Куриные желудки, тушенные с картошкой готовы.