Клюквенное печенье – сладкая игрушка на ёлку: рецепт

Подготовить все ингредиенты.

Сливочное масло заменять на маргарин не рекомендуется.

Ванильный экстракт можно заменить на сахар с натуральной ванилью.

Крахмал лучше подходит кукурузный, но в крайнем случае можно заменить на картофельный.

Вместо вяленой клюквы можно взять мелко нарубленные орехи, например.

Сливочное масло достать заранее, чтобы оно было комнатной температуры.

Вяленую клюкву порубить ножом на маленькие кусочки.

В миску со сливочным маслом просеять сахарную пудру и добавить ванильный экстракт, взбивать миксером примерно 3-4 мин. до светлой однородной массы.

К масляной смеси просеять муку и кукурузный крахмал, добавить клюкву и вымесить тесто до однородности.

Структура может напоминать крошку, в этом случае домесить руками тесто в комок.

Подготовить 2 одинаковых листа бумаги для выпечки.

Разделить тесто на 2 части. Раскатать тесто между листами до толщины примерно 3 мм.

Охладить в течение 30 мин. в холодильнике или 10 мин. в морозилке (до твердости).

Разогреть духовку до 160°С.

Подготовить противень: положить бумагу для выпечки или антипригарный коврик.

С охлажденного листа теста снять верхний слой бумаги, быстро нарезать формочкой печенья. Формочкой удобнее пользоваться металлической, металл лучше разделяет тесто с кусочками клюквы.

Клюквенное печенье выложить на противень, оставляя между ними расстояние примерно 1 см. Можно проделать дырочки в печенье с помощью трубочки для коктейля, чтобы собрать гирлянду или повесить на ёлку.

Обрезки теста добавить к оставшемуся тесту. Повторить всё с оставшимся тестом.

Выпекать 10-14 мин. до золотистого цвета.

Готовое клюквенное печенье полностью остудить на противне.

Такая выпечка хранится в герметичном контейнере до 3 недель. А можно подарить его близким или нарядить печеньем ёлку - будет вкусно и красиво!