Гороховый суп с рыбой: рецепт

Сухой горох промыть и замочить в двойном объеме холодной воды на восемь ч. . Можно сделать это на ночь. Утром откинуть горох на дуршлаг.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло, или, если готовите постный вариант, то растительное и слегка обжарить порезанный лук.

Очистить и порезать ломтиками или кубиками морковь и корень петрушки.

Затем очистить и порезать картофель, так же средними кубиками.

В кастрюлю к луку всыпать горох, добавить все порезанные овощи и налить примерно полутора литров кипятка. Довести до кипения, положить лавровый лист, убавить огонь и варить под крышкой в течение тридцати мин. . Готовый гороховый суп поперчить и посолить по вкусу, приправить мускатным орехом. Положить в суп кусочки копченой скумбрии, посыпать петрушкой и подавать к столу.