Фаршированное куриное филе с творожным сыром: рецепт

Куриное филе промыть и высушить на полотенце.

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде 12 мин. . Затем слить воду, разрезать крупные клубни картофеля на части.

Картофель переложить в форму для запекания, полить 2 ст л оливкового масла, посолить и поперчить.

Смешать рикотту с измельченным чесноком, петрушкой. Можно сюда добавить ещё цедру лимона (у меня не оказалось). Посолить смесь.

Грудки разрезать пополам, но не до конца, а так, чтобы раскрыть филе, отбить молотком или скалкой, предварительно накрыв пакетом или пищевой пленкой. Посолить, поперчить.

На отбитое куриное филе положить по 1 столовой ложке смеси, свернуть, а после обернуть рулетик двумя полосками бекона.

Выложить курицу поверх картофеля, посыпать розмарином (можно сухим). Поставить выпекаться блюдо в духовку, разогретую до 200° Цельсия.

Выпекать 20 мин, после дать отдохнуть 5 мин., накрыв блюдо фольгой.

Наша курочка с картофелем готовы! Для придания ещё более интересного вкуса советую полить бальзамическим соусом.