Бочонки из кабачков с шампиньонами: рецепт

Подготовить все указанные продукты. Вместо кабачков отлично подойдут цукини. Вместо шампиньонов можно взять любые другие грибы.

Начнем с приготовления грибной начинки.

Сладкий перец разрезать пополам, очистить от семян и хорошо промыть. Обсушить салфеткой, нарезать меленькими кусочками.

В сковороде растопить ломтик сливочного масла. Добавить измельченный перчик. Обжарить 3 мин. .

Шампиньоны нарезать произвольными кусочками небольшого размера, вместе с ножками.

Добавить к перцу. Перемешать. Готовить на большом огне 10 мин. до испарения образовавшегося сока.

Влить сливки любой жирности. По вкусу подсолить и поперчить.

Всыпать немного мускатного ореха. Перемешать. Готовить на большом огне 5 мин. . Начинку остудить.

Кабачки промыть и обсушить. Нарезать порционными кусочками высотой 5 см.

Ложечкой выскоблить сердцевину, оставляя дно.

Промыть и обсушить зелень. Это может быть укроп, петрушка, кинза, сельдерей. Нарезать мелко. Сыр твердых сортов натереть на средней терке.

Оба ингредиента добавить к остывшей начинке. При необходимости подсолить и поперчить. Перемешать.

Приготовленной грибной начинкой нафаршировать бочонки из кабачков. Перенести на противень или уложить в жаропрочную форму.

Разогреть печку до 180-190° . Запекать 25-35 мин. .

Бочонки из кабачков с шампиньонами готовы! Вкусно со сметаной или без соуса.