Блинчики с творогом и виноградом: рецепт

Для приготовления блинчиков с творогом и виноградом возьмите такие продукты: куриные яйца, сахар, соль, подсолнечное масло, молоко, муку, какао-порошок, творог, виноград, сметану, мед.

Яйца положить в ёмкость с высокими бортами. Подсыпать соль, сахарный песок. Слегка взбить миксером или ручным венчиком.

Добавить 20 граммов подсолнечного или другого растительного масла. Перемешать.

Налить молоко любой жирности, можно даже обезжиренное. Перемешать.

Насыпать пшеничную муку. Перемешать, чтобы получилась масса однородной консистенции без комочков. Я делаю этот шаг миксером.

Из общей массы теста отделить небольшую порцию примерно 100 граммов в отдельную миску. Добавить туда какао и перемешать.

Темное тесто налить в одноразовый кондитерский мешок с очень маленьким отверстием.

Если кондитерского мешка нет, то можно взять небольшой плотный полиэтиленовый пакет (например, из-под молока или кефира) и в углу его сделать отверстие (отстричь самый кончик).

Поставить сковороду на огонь. Хорошо разогреть, слегка смазать маслом.

Налить порцию светлого теста, распределить по всей сковородке. Темным тестом нарисовать любой узор.

Делать все нужно быстро, чтобы верхний слой теста не успел схватиться. Обжарить с обеих сторон по 2 мин. . Узор будет с одной стороны.

Блины готовы, теперь приступаем к начинке.

Творог можно взять любой жирности. К творогу добавить мед и сметану. Перемешать. Для получения более однородной консистенции можно воспользоваться погружным блендером.

Вместо меда можно добавить по вкусу сахар, сахарную пудру, сгущенное молоко.

Добавить апельсиновую цедру и перемешать. Начинка готова.

Блинчик уложить на доску или тарелку узором вниз. На край блина добавить творожную начинку. Сверху уложить промытые и обсушенные ягоды винограда. Лучше использовать виноград без косточек.

Плотно завернуть блинчик трубочкой.

Можно подавать к столу.

Хочу поделиться способом, как красиво можно подать такие блинчики с творогом и виноградом.

Обрезать у свернутого блинчика с двух сторон краешки.

Боковые стороны слегка смазать сметаной и обмакнуть в мак или измельченные кукурузные палочки.