Суп-пюре Боровик: рецепт

Репчатый лук очистить, измельчить, зеленый - вымыть, обсушить и мелко порубить.

Белые грибы тщательно вымыть, очистить, обсушить и нарезать пластинами. Шампиньоны можно нарезать ломтиками.

Подготовленный зеленый и репчатый лук обжарить в кастрюле с разогретым маслом (5 мин., добавить грибы и готовить, постоянно помешивая, на среднем огне еще 10 мин..

Высыпать муку, перемешать и жарить еще 2 мин... Влить бульон, сливки, довести до кипения и варить, помешивая, 4-5 мин., посолить, поперчить.