Расстегаи с курицей: пошаговый рецепт

Рецепт хлеба, что я хочу предложить вашему внимаю, родился спонтанно. Всегда мне казалось, что у каждой хозяйки дома есть подсолнечное масло: самое распространенное из всех масел, и самое дешевое, пожалуй. Но вот случился казус: у меня не оказалось такого масла, зато было оливковое рафинированное.

В другой раз я пробовала испечь этот хлеб с нерафинированным оливковым маслом. Могу сказать, что в данном случае хлеб мне понравился больше! Он обладал более выраженным вкусом, очень приятным запахом. По этой причине, если вы не против такого масла, то берите его, если же нет - используйте обычное оливковое. В любом случае хлеб получится достаточно ароматным и вкусным.

Безусловно, как, в общем-то, и любой хлеб, его можно выпекать и в форме для выпечки, и сделать не батон, а круглый хлеб.

Для приготовления цельнозернового батона на оливковом масле подготовим продукты по списку.

Готовим опару.

От общего количества пшеничной муки возьмем 15 ст.л. муки, смешиваем с солью и дрожжами. Добавим теплую воду.

Накроем полотенцем и убираем в теплое место мин. на 20-30.

Затем добавим оба вида муки и вымешиваем тесто.

Когда тесто соберется в уверенный комок, добавим оливковое масло и вновь вымешиваем.

Тесто выкладываем в миску, смазанную маслом. Накрываем пленкой и отправляем в теплое место на 1 час.

Тесто через час.

Обминаем его...

... и вновь выкладываем в миску. Накрываем пленкой и оставляем в покое еще на 1 час.

Спустя отведенное время тесто еще больше увеличится в размере.

Обминаем его.

Формируем батон, выкладываем на противень, застеленный пергаментом (у меня вот такая сетка для выпечки).

Накроем полотенцем и дадим тесту подойти еще в течение 30 мин.. За это время заготовка существенно увеличится в размере.

Присыпаем ее мукой, делаем надрез.

Выпекаем в разогретой до 200 °C духовке 40-50 мин..

Ориентируйтесь по своей духовке! При постукивании по готовому батону будет слышен глухой звук.

Цельнозерновой батон на оливковом масле готов.

Сразу же снимаем его с противня и полностью остужаем на решетке.