Щи по-польски с мясом: рецепт

Мясо вымыть, нарезать крупными

кубиками, отбить с двух сторон.

Смазать кусочки горчицей и положить

в холодильник на 10 ч.

Морковь, корень петрушки и сельдерей вымыть, очистить и нарезать соломкой. Капусту сполоснуть и нашинковать. Лук очистить и нарезать тонкими

полукольцами. Зубчики чеснока очистить

и измельчить. Добавить 1,5 л

воды и довести до кипения.

Положить мясо, уменьшить огонь

и варить 1,5 ч.

В сковороде разогреть топленое сало. Положить подготовленные коренья, морковь, лук и чеснок и тушить

до мягкости, 10 мин.

Шумовкой вынуть мясо из кастрюли,

бульон процедить через мелкое сито

в чистую кастрюлю. Добавить в него

тушеные коренья и лук, нашинкованную капусту. Посолить по вкусу, довести до кипения. Затем уменьшить

огонь, добавить лавровые листья,

мясо и варить 15 мин.