Медово-мятная панна-котта с клубничным соусом: рецепт

Желатин залить 50 г холодного молока. В ковшик налить оставшееся молоко, сливки, положить веточки мяты и довести на среднем огне до кипения, накрыть крышкой и оставить настаиваться мин. 15.

Еще раз подогреть смесь, до кипения не доводить, убрать мяту, она больше не понадобится, добавить желатин, мед, ванильный экстракт, тщательно перемешать до растворения желатина.

Разлить панна-котту по бокалам и уберите в холодильник для застывания на несколько часов.

Приготовить клубничный соус. Если используете свежую клубнику, то достаточно просто взбить ее в блендере с медом и лимонным соком. Соус из замороженной клубники лучше сварить. Для этого клубнику пюрировать в чаше блендера не размораживая, переложить в сотейник и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.

В небольшой миске смешать крахмал с 2 ст. л. холодной воды и добавить в клубничный соус, варить 1 мин., тщательно размешивая. Убрать с огня и дайте остыть мин. десять. Добавить мед и лимонный сок, перемешать, полностью охладить.

Перед подачей достать панна-котту за 30 мин. из холодильника и оставить при комнатной температуре, сверху выложить клубничный соус и украсить листочками мяты.