Шоколадный рулет: рецепт

Растопить нарезанный шоколад с водой или кофе в маленькой кастрюле на очень слабом огне, пока он не растает. Снять с огня и перемешать, пока масса не станет однородной. Остудить немного.

Взбить желтки в миске миксером.

Добавить сахар постепенно и продолжать взбивать.

Во взбитые с сахаром желтки аккуратно добавить шоколадную смесь и взбить до однородности.

Вылить тесто в подготовленную форму и разровнять поверхность. Запекать в разогретой духовке в течение 15 мин..

Используя полотенце, свернуть тесто в рулет, чтобы полотенце оказалось внутри. Дать тесту остыть в таком положении.

Взбить сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Осторожно развернуть шоколадный рулет и убрать полотенце. Равномерно смазать тесто сливочным кремом. Снова завернуть рулетом и выложить на сервировочное блюдо, швом вниз. Нарезать рулет толстыми ломтиками и подавать на стол.