Теплый салат из печенки: рецепт

Печенку промыть, очистить от пленок и нарезать кусочками величиной чуть меньше сантиметра. Грушу и виноград помыть, обсушить. Грушу нарезать дольками толщиной 0,5 см. Виноград отделить от веточек, порезать пополам. Листья салата помыть и тщательно обсушить.

В сковороде разогреть масло, на сильном огне обжарить печенку, постоянно помешивая, в течение 3 мин.. Печенка должна прожариться только до полуготовности. Добавить грушу, готовить 1 мин., чтобы она слегка обжарилась, но осталась твердой.

Когда кусочки груши станут прозрачными, добавить виноград и кедровые орешки. Обжарить, помешивая, еще 2 мин., чтобы виноград успел прогреться, но не сварился.

В салатник выложить салатные листья, а на них печенку с грушей и виноградом, сверху посолить. Подавать с белым сухим вином.