Фриттата с брокколи, спаржей и вялеными томатами: пошаговый рецепт

Для приготовления жареных баклажанов с картофелем возьмите продукты по списку. Картошку, лук и морковь очистите, помойте все овощи под проточной водой, обсушите.

Разогрейте растительное масло в сковороде, очищенный картофель разрежьте вдоль на четыре части, обжарьте его в масле со всех сторон до румяной корочки.

Добавьте к картофелю нарезанный полукольцами лук, сделайте тише огонь.

Добавьте нарезанную морковь, готовьте вместе с луком мин. 5-7.

Баклажан нарежьте небольшим кубиком, перемешайте, готовьте под крышкой мин. 10. При необходимости, добавьте еще немного растительного масла.

Когда картофель и баклажан приготовятся и будут мягкими, посолите и поперчите блюдо по вкусу, добавьте раздавленный зубчик чеснока, готовьте еще 2 мин. Нарубите свежую зелень, добавьте в готовое блюдо, перемешайте, выключите плиту.

Подавайте жареные баклажаны с картошкой как гарнир или как самостоятельное блюдо.