Язык с овощами на гриле: рецепт

Промываем язык. Заливаем водой. Варим два часа. Добавляем целую очищенную луковицу. Солим и перчим. Варим еще 30 мин.. Остужаем под струей холодной воды. Снимаем кожу. Нарезаем ломтиками.

Заливаем язык бульоном. Солим и перчим. Выдавливаем чеснок. Добавляем одну ч. л. жидкого дыма. Оставляем мариноваться на один час. Перемешиваем. Выкладываем на разогретый гриль. Обжариваем по 6-7 мин. с каждой стороны.

Нарезаем помидоры и цукини крупными дольками. Солим и перчим. Поливаем оливковым маслом. Выдавливаем чеснок. Аккуратно перемешиваем. Даем постоять три-четыре мин.ы. Обжариваем на гриле до золотистой корочки. Постоянно переворачиваем. Поливаем лимонным соком.

Выкладываем язык. Добавляем овощи. Украшаем зеленью.