Тартар из тунца и огуречный суп: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Тартар из тунца и огуречный суп

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Овощные супы

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

тунец — 80 г
лук репчатый красный
соль
сок лимонный
черный перец
масло оливковое
арбуз — 40 г
яйца перепелиные — 2 шт.
сыр фета — 20 г
кунжут — 5 г
руккола — 20 г
салат фриссе — 10 г
базилик — 5 г
огурец — 2 шт.
йогурт натуральный — 50 мл
мята — 8 г
вода минеральная
сыр моцарелла — 30 г

Пошаговый рецепт приготовления

Нарезаем тунец кубиком. Кладем в миску. Очищаем красный лук. Нарезаем 1/3 лука мелким кубиком. Добавляем в миску. Посолим и поперчим. Сбрызгиваем лимонным соком и оливковым маслом. Перемешиваем.

Удаляем косточки из мякоти арбуза. Нарезаем мякоть мелким кубиком. Кладем к тунцу. Перемешиваем. Отделяем белок от желтка. Вливаем белки в тартар. Перемешиваем.

Готовим суп. Очищаем огурцы от кожуры. Произвольно нарезаем. Кладем в стакан для взбивания. Добавляем обезжиренный йогурт, минеральную воду без газа, листья мяты. Взбиваем до однородной консистенции. Посолим. Еще раз взбиваем.

Нарезаем сыр фета кубиком. Добавляем в тартар. Поперчим. Измельчаем базилик. Добавляем в тартар. Перемешиваем. Посыпаем кунжутом.

Посолим и поперчим листья рукколы и салата. С помощью сервировочного кольца выкладываем тартар на тарелку. Сверху кладем салатный микс.

Наливаем суп в глубокую тарелку. Добавляем в суп шарики мини-моцареллы. Украшаем базиликом. Сбрызгиваем суп и тартар оливковым маслом.