Суп «Кесме»: рецепт

09.11.2023

Распечатать рецепт

Суп «Кесме»

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы/Супы с мясом

Автор рецепта: ТВеда ру – Кол-во порций: 2-3

Время подготовки: 10 мин. – Общее время приготовления: от 15-20 мин. – Total Time: от 1 часа

Ингредиенты

баранина — 400 г
говядина на кости — 300 г
вода — 1700 мл
паста томатная — 30 г
лук репчатый — 1 шт.
сало курдючное — 40 г
чеснок — 3 зубчика
мука — 50 г
яйцо — 1 шт.
редька
лук зеленый
черный перец
соль

Пошаговый рецепт приготовления

Замешиваем тесто из яйца, муки, соли и перца. Раскатываем в пласт и нарезаем тонкими полосками. Заливаем кости холодной водой и доводим до кипения. Варим бульон в течение часа и процеживаем.

Нарезаем мясо и сало брусочками. Обжариваем до золотистой корочки. Добавляем томатную пасту. Жарим до полуготовности. Нарезаем лук и редьку. Слегка отвариваем редьку. Обжариваем редьку, репчатый и зеленый лук. Смешиваем с мясом.

Добавляем к овощам и мясу немного бульона. Тушим до готовности. Вливаем оставшийся бульон. Посолим и доводим до кипения.

Помещаем в суп приготовленную лапшу. Варим 3-5 мин.. Добавляем измельченный чеснок и перец. Наливаем суп в тарелку.